Tomaten und Feta aus dem Ofen
Ein minimalistischer Klassiker, der bei uns während der Tomatensaison immer wieder mal auf den Tisch kommt: Tomaten und Feta “sto fourno” - kein origineller Name, aber viel mehr ist es ja auch nicht. Die Sache lebt im wesentlichen von der Frische der Zutaten. Reif gepflückte Tomaten und frischer Thymian sind schon nicht verkehrt.
Für 2 Personen befülle man eine kleine Auflaufform mit folgenden Zutaten:
- zwei Hände voll Tomaten, in Scheiben geschnitten
- etwa 400 bis 500 g Feta in Salzlake (natürlich abgetropft ohne die Salzlake), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Thymian
- Olivenöl (nicht zuviel, weil die Tomaten reichlich Saft abgeben werden und dann zuviel Soße entsteht)
- optional ein paar Oliven und Peperoni
Die Auflaufform kommt dann bei 200°C (Umluft) in den vorgeheizten Fournos und verbleibt dort etwa 15 Minuten. Man sollte das Gericht nicht zu schlaff brutzeln, das heißt aufragende Käse- und Zwiebelteile sollten in jedem deutlich angebräunt werden. Es soll backen und nicht nur weich werden. Bei Bedarf kann man während der letzten 5 Minuten der Backzeit auch noch den Grill zuschalten.
Überflüssig zu erwähnen, dass dazu frisches Weißbrot und ein eiskalter Retsina gehören.
Tomaten und Feta schichten
Alles Übrige ergänzen
Direkt aus dem Ofen
Kali orexi!
