Im Frühjahr hat Belivanis wochenlang renoviert und gewerkelt, um schließlich kurz nach Ostern mit neuer Ausstattung und neuer Speisekarte aufwarten zu können. Eine schlaue Entscheidung, wie ich finde. Denn der Markt schläft nicht und wer sich nicht weiterentwickelt, bleibt irgendwann auf der Strecke. Die ein oder andere Psistaria hat sich in der Vergangenheit angeschickt, dem […]

…hat der Souvlaki-Griller. Laut Manolis zumindest. Ich kann das nicht ganz bestätigen, hatte aber auch lediglich einen Abend lang die ehrenvolle Aufgabe, den Grill zu hüten. Vergangenes Wochenende hatte ein zweitägiges Fest in Nastätten stattgefunden, bei dem unser Grieche Nikos unter anderem draußen Gyros und Souvlaki offerierte. Nachdem ich ihm vorbereitend meine Souvlaki-Maschine ausgeliehen hatte, […]

Nachdem meine Souvlaki-Maschine schon vor einiger Zeit eingetroffen war, bot nun endlich die Gelegenheit zum initialen Test.

Der bestückte Würfel, mit Spießen gespickt.

Handarbeit beim Schneiden. Anstrengend, aber…

…mit einwandfreiem Ergebnis.

Souvlaki auf dem Schwenker.

Super knusprig und innen saftig.

Und in kurzer Zeit waren sie restlos vertilgt.

Es ist soweit, ich bin stolzer Besitzer einer Souvlaki Maschine. Nach einer Woche Reisezeit aus Thessaloniki kam sie endlich an. Vielen Dank nochmal an Theodoros von Crazy Souvle.
Souvlaki Machine oder Souvlaki Maker werden die Dinger genannt, wobei wenn überhaupt letzteres zutrifft. Von allein passiert nämlich gar nichts, man muss das Grillgut schon noch von Hand […]

Will man die vielen Köstlichkeiten, die der Meister auf seinem rußigen Grill zubereitet, allesamt durchtesten, braucht es ein wenig Zeit. Die hatten wir diesmal nicht, und so ließen wir uns eine einzigartige Sonderanfertigung auftischen: Die große (wenn nicht gar maximale) Belivanis-Grillplatte! Quasi eine Arche Noah des knusprigen Geschmacks, denn auf ihr hatten alle relevanten Tiere […]

Da finde ich in der Wikipedia doch zufällig ein ganz banales Foto, das mir schlagartig das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Ein Teller Souvlaki. Nicht mehr und nicht weniger. Das Psomi psito sieht unglaublich knusprig aus und die üppigen Zitronen möchte man am liebsten gleich haltlos ausquetschen, um ihren Saft großzügig über die Souvlaki zu […]